白醋腌糖蒜的配方比例(50头糖醋蒜腌制方法)

食材新大蒜50头，香醋300克，冰糖300克，水600克。

做法

步骤一、先将新大蒜剥去外皮，留一层里衣，用剪刀剪去新大蒜的尾部和头部，大蒜全部处理好后放入清水里清洗干净。

步骤二、将洗净的大蒜放入汤盆里，加入清水和少量食盐腌制2个小时，2个小时后将大蒜捞出来，放架子控干水分，注意大蒜的头朝下才能容易晾干水分。

步骤三、开始准备调料的原料，有清水600克， 香醋300克，冰糖300克。

步骤四、锅里清水，加入冰糖煮开，煮至冰糖化开为止。

步骤五、冰糖煮化后，加入香醋煮开，将煮好的调料水倒入汤盆里冷却。

步骤六、将晾干水分的大蒜装入干净无水无油的玻璃罐里。

步骤七、将冷却好的料汁水倒入大蒜里，盖上玻璃盖子，坛子边沿倒入清水密封保存即可。