羊排怎么做(羊排的家常做法大全王刚)

食材

羊排3kg

葱若干

大蒜若干

大料若干

红辣椒若干

胡椒粉若干

花椒粉若干

辣椒粉若干

盐若干

味精若干

方法/步骤

1将买好的羊排洗净，泡在水里1个小时，去除羊排肉的血渍。之后用剁骨刀将羊排剁成小块备用。

2将葱切成小段，然后沿中线切开，将大蒜切成厚片备用，准备好大料和红辣椒。这样切葱和蒜是为了让它们更好的散味。

3将锅放在炉上，在锅内倒入清水，水量能微微莫过羊排即可。

4将切好的蒜片、葱段、大料以及红辣椒倒入锅中。

5将切好的羊排块也倒入锅中，开火煮，等锅内水开之后，盖盖继续焖煮半个小时左右。煮羊排不要等水开了在放入羊排，让羊排与水一起煮开。

6水开闷盖继续煮半个小时候，就可以将盐、味精、花椒粉、胡椒粉、辣椒粉等调味品倒入锅内，搅拌均匀，闷盖继续煮10分钟。

7 10分钟过去后就可以出锅了，将羊排肉捞出。制作蘸料，将一定量的盐、味精、花椒粉、胡椒粉、辣椒粉孜盐等等按比例调和在一块（不加水）。就可以拿着煮熟的羊排肉蘸料吃了。