什么食物抗氧化(什么食物花青素含量最高，抗氧

1.蓝莓：

蓝莓果实中富含糖、酸和Vc、VE、VA、VB、SOD、熊果苷、蛋白质、花青苷、食用纤维以及丰富的K、Fe、Zn、Ca等，蓝莓中的花青素具有保护细胞免受氧化物侵蚀的作用，它能够防止人的功能失调，改善人的短期记忆，同时还能提高老年人的平衡性和协调性。蓝莓花青素能够增强人的视力，消除眼睛疲劳，促进人体内视网膜细胞中视紫质的再生成，预防重度近视和视网膜脱离等问题。花青素可以帮助血管扩张，使血液在血管中流通的就更加通畅，

减少了血栓的形成。蓝莓中所含的花青素可以进入到细胞内部，帮助保护细胞不受自由基的破坏，增强抗氧化能力。

蓝莓还含有极为丰富的黄酮类和多糖类化合物。以及花色素苷、类黄酮等抗氧化剂和细菌生长抑制剂，属高氨基酸、高锌、高铁、高铜、高维生素的果品，具有良好的营养保健作用，蓝莓花青素被人尊称为“第一号抗氧化剂”。

2.黑枸杞：

黑枸杞有着花青素之王的美誉哦！

黑枸杞最特殊成分就是花青素和枸杞多糖，除此之外，还含有蛋白质、脂肪、糖类、游离氨基酸、有机酸、矿物质、微量元素、生物碱、维生素A、C、B1、B2、钙、镁、铜、锌、锰、铁、铅、镍、镉、钴、铬、钾、钠等各种营养成分。

黑枸杞所含维生素和脂肪远高于红枸杞，黑枸杞中含有维生素A和枸杞多糖等营养成分。黑枸杞含有多种人体必需的氨基酸，其中以天门冬氨基酸、谷氨酸、丙氨酸和脯氨酸的含量较高，而且多数呈游离状态。黑枸杞的含油率为5.54﹪，主要脂肪酸有3种，以不饱和脂肪酸为主。其中亚油酸含量最高，为71.48﹪。

黑枸杞最突出的成分为花青素，花青素是一种强效的抗氧化剂，可防止过早衰老，增强血管弹性。

黑枸杞与大家熟悉的红枸杞相比，除同样具有明目、养肝、滋肾、润肺等功效外，黑枸杞含有大量的原花青素，是迄今为止，发现原花青素OPC含量最高的天然野生植物。原花青素OPC是最有效的天然水溶性自由基清除剂，其功效是Vc的20倍、VE的50倍。