酸梅汤的做法(酸梅汤是怎么制作的)

作为北京人，打小我就爱和酸梅汤，记得到了炎热的盛夏，母亲都是去同仁堂买回做酸梅汤的各种原料。由于我小时候肠胃还不好，吃了东西不消食，母亲还经常买回来山楂丸，我都是当糖吃呢。

那时候做酸梅汤，买的简单，就是乌梅、陈皮、甘草、薄荷叶、砂糖等。小时候喝到又凉又甜的饮料，就会开心，觉得特别好喝。

现在花儿自己再做，就会增加一些食材，增加清冽的口感。这里和您分享一道痕好喝的酸梅汤的配方，并把所用食材的功效说明一下。

需要食材

乌梅40克

洛神花15克

甘草3片

山楂10克

薄荷叶2克

陈皮10克

桂花3克

冰糖120-150克

食材功效

【乌梅】生津止渴、敛肺止咳、安蛔止痛。

【洛神花】祛火清热、降压补血、健胃消食、美容瘦身

【甘草】补脾益气、清热解毒、缓急止痛、祛痰止咳

【山楂】防癌抗癌、明目降压、消食减肥

【薄荷叶】疏散风热、清利咽喉、消炎镇痛

【陈皮】理气健脾、活血行气、燥湿化痰

【桂花】养生润肺、健脾生津

做法

1、准备好需要的食材。乌梅由于比较涩重，所以需要反复重洗，其他食材也过水一遍。一起放在锅内，浸泡1小时左右。我是临睡前浸泡一晚上，这样也没问题的。

2、总共80克的食材，需要清水是4-5斤，大概是4人份。最好用一个网包，把各种食材放进去，扎好口。3、把浸泡食材的水过滤掉渣子，倒入准备好的清水中，放入食材包。4、大火烧开后，放入冰糖，这里说明一下，花儿放了120克冰糖，口感是淡淡的甜味，就是不酸，但甜味很淡。如果您喜欢甜一些的，就放150克。如果是放单晶冰糖粒，50-60粒左右。5、接着转小火，熬40分钟。6、煮的过程中，就可以闻到浓浓的酸梅味道哦。7、煮好后关火，倒入准备好的干桂花，搅拌一下，桂花味道立即就能飘出哦。8、接着不要急于将酸梅汤倒出，在晾凉的过程中，就把食材包放入其中，更入味。9、晾凉后盛出，可放入密封瓶冷藏冰箱，这时口感更好。