春饼八种配菜(上海春饼做法大全)

传统春饼——时蔬面酱不可少

吃春饼时，除了春饼本身，还得注意配菜的选择、蘸酱及搭配食物。

1. 鲜嫩时蔬做配菜：菠菜、韭黄、豆芽、葱丝儿，这些都是春季里最新长出时令嫩菜，再来一道肉末粉丝，用春饼卷着吃，荤素搭配，营养美味。

2. 甜面酱大葱提味：吃春饼要蘸甜面酱，其作为一种发酵豆制品，味道鲜香，富含B族维生素。另外，将新葱切成丝卷在里面，去腥解腻、刺激食欲。

3. 喝小米粥助消化：除了做到荤素均衡，还得讲究干稀搭配，熬一锅小米粥，和汁香面软的春饼搭配食用，营养好消化。

五福春饼

食材准备：面粉200克、开水100克、火腿、胡萝卜、蒜黄、韭菜、豆芽、烹调油、芝麻酱、生抽、芝麻油、盐、醋等适量。

做法步骤1、将面粉放在碗中，加开水拌成烫面絮。

做法步骤2、稍凉后用手揉成面团，刚开始面团会比较粗糙，没有关系，稍后再揉，很快就揉光滑了。

做法步骤3、将面团揉均匀，搓成长条，切成小剂子。

做法步骤4、每份剂子都压扁，两份面剂子之间刷上油。

做法步骤5、压平面剂子。

做法步骤6、叠起来擀成大片。

做法步骤7、平底锅干锅烧热，保持小火，放上春饼。两面烙熟，出锅叠在一起保温。

做法步骤8、准备馅料，火腿切丝，豆芽蒜黄韭菜炒水。其中蒜黄和韭菜焯水后改刀。

做法步骤9、烙好的春饼及准备好的馅料，另备酱料，这里可以用甜面酱可以用芝麻酱，也可以用喜欢的其它酱料，我备了油醋汁和芝麻酱。

做法步骤10、卷着吃吧，喜欢用什么料就用什么料。