芝士蛋糕的做法(芝士怎么做蛋糕)

芝士蛋糕基本都是用cream cheese来做的，看你是做轻芝士还是重芝士。

轻芝士就是比较软的奶酪芝士蛋糕。重芝士就是硬硬的。

国内常见的一般是轻芝士蛋糕，也称奶酪芝士蛋糕。

做法基本一样，只是分量比例有所不同。

这个是朋友给我的轻芝士蛋糕方子，口感还不错。

制作方法（6寸）

原料

奶油奶酪125克,牛奶30克,黄油20克,蛋黄4个,低筋面粉18克,粟粉10克,蛋白4个,糖40克.

做法:

1、奶酪和牛奶放入盆内隔水加热溶化拌匀至无颗粒,加入黄油拌匀；蛋黄分次加入拌匀；

2、将低筋面粉、粟粉过筛倒入切拌均匀为芝士蛋黄糊；

3、蛋白加糖打至湿性发泡，分次加入蛋黄糊中切拌

4、倒入模具，使劲震几下震出大气泡。

烤箱160度水浴法(即烤盘中加水,中途如水干,继续加水)烘烤60分钟至全熟。

冷却3分种后趁热脱模，完成。