简单家常菜做法大全(你觉得哪些家常菜既好吃，

生活百科 2022-08-10 12:35www.17kangjie.cn生活百科

大家好，我是厨师长梁福来。今天就推荐几个超经典的家常菜。

1，醋溜土豆丝

要想做出散而不烂、酸脆可口的土豆丝，做到做到以下几点就行

（1）蒜、葱、小米椒切粒备用

（2）土豆削皮洗净，切成切丝，尽量切细一点

（3）把土豆丝放在水里，洗掉表面多余的淀粉，沥水备用

（4）热火倒油，加入葱、蒜、小米椒粒爆香，再倒入土豆丝快速煸炒1-2分钟

（5）加入盐、醋翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可

淡黄色的土豆丝错落有致地叠在一起，看起来干净又清爽，一下就吹走了几分暑意。

夹起几根吸进嘴里，柔和的酸味一下子就溜了出来，连同着微辣的余味和爽脆的口感，激起了人们对米饭的欲望。

2，猪油渣小白菜

猪油，又称为荤油或猪大油，主要是从猪肉中提炼出来的，市面上常见的主要有两种。一是板油，是猪肚附近成片的油脂，出油比较多；二是肥油，是猪背膘上和瘦肉紧挨的油脂，比较整齐。

熬猪油的方法主要有两种：油出油和水出油。

用油熬出的油会比较香，但火候不好控制；用水熬出的油颜色比较浅，火候也好控制得多。

出完油的油渣不管是下酒，还是直接炒成菜，味道都是一绝。赶紧来试试看吧

（1）猪油切块，小白菜洗净沥水备用

（2）锅中加一点油，将猪板油放入锅中，稍微翻炒片刻

（3）加入适量清水，开大火熬，熬到水变少、听到噼啪的声响，猪油就开始出来了

（4）转小火慢熬，熬到油渣变金黄便可把油渣捞出，再把油过滤到耐热容器里即可。

（5）接下来炒小白菜。锅中放入适量油渣，加入蒜瓣爆香

（6）放入小白菜，快速翻炒至变软断生

（7）调入适量的盐和鸡粉，翻炒均匀即可

水灵灵的小白菜穿上了一层猪油，瞬间比红毯上的明星还要闪亮，在鲜脆多汁的口感上，又添上了一丝诱人的肉香。

再尝一块猪油渣，酥软而不腻，散发着一种勾人香气，合着菜一起吃超下饭。