三文鱼刺身(三文鱼刺身怎么切比较好)
生活百科 2022-08-04 07:52www.17kangjie.cn生活百科
不知道你有没有出现这样的尴尬境遇,买了块三文鱼想给家人切盘三文鱼刺身。结果不小心切成一盘三文鱼”刺客“!(理想很丰满,现实很骨感)
吃盘精致的三文鱼刺身,操练起来吧!(三文鱼切法)
购买的三文鱼块可能是不同的三文鱼部位,那么切鱼片的刀法自然也不同,背部的相对比较坚实,可“上下”垂直切下,鱼腹肉则相对绵软,刀要倾斜地切入,采取“前后”拉刀法。并且,最好一气呵成,一刀切下!
刺身厚度影响口感
刺身的厚度,影响口感,适当的厚度才能充分使鱼肉的鲜美完美释放,你想大快朵颐?(直接吃块吧!)
要入口绵糯的口感,可充分在口齿间交绕。建议切鱼片的厚度约5毫米(两个一元硬币那么厚),醇厚而不腻!
新鲜上桌,加冰更爽
新鲜的刺身装盘时,最好用碎冰垫底,冰凉的感觉让鱼肉的口感更加紧致和冰爽!
别忘记蘸料,蘸料还是我们传统的日本万字酱油加日本青芥辣,如果没有万字酱油用生抽代替也行。在滴几滴柠檬汁,哇塞,超爽!
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