猪排的做法(猪大排的做法和腌制法)
生活百科 2022-08-04 07:52www.17kangjie.cn生活百科
主料猪大排(3块)
调料鸡蛋(一只);干淀粉(适量);面包糠(适量);盐(2g);椒盐粉(2g);黑胡椒末(2g);黄酒(10ml)
做法
1、将锤好的大排放入盘中,加入黄酒,盐,椒盐粉,黑胡椒末腌制半小时。
2、准备打散的鸡蛋液,干淀粉,面包糠。
3、将腌制好的大排放入鸡蛋液中,使两面沾满鸡蛋液。
4、将沾满鸡蛋液的大排放入干淀粉盘中使两面沾满干淀粉轻按。
5、再将沾满干淀粉的大排再去放入鸡蛋液中两面沾满蛋液。
6、将大排放在面包糠里,均匀地裹上面包糠,裹好后再轻轻按几下将面包糠牢牢的固定在大排上。
7、把油倒入锅里,烧至6成热,将大排依次放入,炸至金黄后捞起。
8、捞起后用刀切块,配上辣酱油乘热食用。
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