松茸怎么吃(松茸怎么吃比较好)
生活百科 2022-08-04 07:52www.17kangjie.cn生活百科
松茸的做法丰富,香煎松茸、烤松茸、炒松茸、松茸鸡汤等烹饪方式数不胜数,而最本味的做法要属刺身了。用陶瓷刀将松茸表面的泥轻轻刮去,为何要用陶瓷刀呢?这是为了防止松茸被氧化。继而,将松茸切成薄片,大约1厘米左右的厚度。千万不能将松茸拿去泡水或者浸水洗,否则香气必定荡然无存。优质的松茸即便用刺身方式品味,那也是相当美味。幽香袭人,清甜在舌尖。有人喜欢蘸芥末,但不妨试试放弃芥末,尝真味。
松茸鸡汤是另一道最常见的松茸佳肴。,炖煮松茸鸡汤有小窍门,切不可将鲜松茸与鸡汤一起炖,那松茸的鲜香将完全挥发,正确的打开方式是在鸡汤炖好,即将上桌前的30秒,将鲜松茸放入汤里,盖上锅盖焖上一小会,这才真正抓住了它的香气。如果希望松茸的味道更加浓郁,可以在炖松茸鸡汤之前加入少许干松茸提鲜,与鸡肉一起炖足两个小时,鲜松茸入锅煲制过程要控制在30~60秒,以保留其最佳的鲜味。
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