烧猪蹄的做法(怎样做好红烧猪蹄呢)

我婆婆是地地道道的农村人，没怎么上过学，也不怎么识字，但相当的聪明能干。尤其烧得一手好菜，只要是婆婆烧饭，大人小孩饭都要多吃点。做为儿媳妇的我，得从婆婆那学点烧菜的手艺了。今天的红烧猪蹄就是按婆婆教的方法来做的，结果一大碗吃完还感觉不过瘾。

一.准备猪蹄、生姜、大蒜、冰糖、盐、老抽。我买了半只猪蹄，卖肉的帮忙剁好了。

二.锅里放水，水开后放入猪蹄焯水。

三.将焯好的猪蹄捞出放入冰水中冰十分钟左右。用冰水冰，猪蹄会烂而不化。没冰水就放自来水下不停冲洗。

四.锅里放入少许油和冰糖炒糖色。

五.糖色炒好后，放入猪蹄翻炒致全部上色。

六.再加生姜、大蒜、盐、老抽翻炒致全部上色。

七.加水烧开后，再放入高压锅内压25分钟。吃辣的可以放入辣椒壳一起压。没高压锅的就只能放锅里慢慢炖，不过慢炖出来的更香。

八.压好打开高压锅，若汤汁不多可以直接出锅，汤汁多的再放锅里收收汤汁。色香味俱全的红烧猪蹄就做好了。

难者不会，会者不难，你也可以试着做做，保证你吃了还想吃。

以上就是我的回答，如果您有什么不懂得欢迎留言提问，我看到后会第一时间为您解答。

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