小白菜丸子汤(小白菜汆丸子汤的做法是什么)

很高兴来回答这个问题，这是一道非常经典的菜，营养美味，做法也非常简单，我是这样做的，希望适合您的口味。

1选肥瘦相间的前夹肉一块，约200克，剁成肉馅备用；

2小白菜3颗，去根洗净备用；

3和馅肉馅装碗，加一个鸡蛋，放入葱末，姜末，生抽，盐，胡椒粉，再加入少量淀粉，用手抓匀，再用筷子朝顺时针方向搅动，至少连续搅10分钟，肉馅才会上劲，吃起来才会Q弹；

4搅好的肉馅用保鲜膜密封好，放冰箱冷藏半个小时；

5锅里加水，放入适量姜片，烧开，取一小不锈钢勺，开水里烫一下，再一勺一勺的往锅里下丸子就可以了（如果粘了就再放锅里烫一下）；

6中间锅铲翻动一下，以免丸子粘锅，搅上劲的丸子可以随意翻动，不要担心会散；

7盖上锅盖煮5分钟，看到丸子都飘起来了，并且个头儿也变大了，就证明已经煮熟了；

8下小白菜，烫10秒钟，关火，盐，鸡精调味起锅。

一道清淡可口的小白菜丸子汤就做好啦！ ，希望我的做法你能喜欢！

小白菜氽丸子汤小贴士

1猪肉要选肥瘦相间，过肥或过痩都不好吃，选前夹肉，后腿肉吃起来要柴一些；

2肉馅一定要搅上劲，朝一个方向搅，不然丸子松松散散的就不好吃了。