猪心的做法(猪心怎么做才好吃)

猪心切成薄片，去掉里面血管。用食用油，酱油和调料，料酒，简单腌几分钟。辅料可以用黄瓜片莴笋片或者青椒这类绿色清香类蔬菜。用习惯的炝锅调料炝锅，爆炒猪心，炒变色了，立即把配菜扔进去，炒熟便可。别的调料，比如盐，按照日常习惯就行了。炒猪心需要配料味道来掩盖血腥味。

豆豉炖猪心做法：猪心性平、味甘咸，其蛋白质含量是猪肉的2倍，脂肪含量却极少，具有安神定惊、养心补血之功效，常食可缓解绝经后属阴虚心亏、心神矢养所致诸症。[提示]:猪心在炖之前稍煮片刻，目的是去除血污。制作原料：猪心300克、豆豉05克、生姜5克、葱5克调味料：精盐10克、味精8克、绍酒10克制作过程：①猪心洗净切块，豆豉洗净，生姜切片，葱切断。②锅内加水烧开，放入猪心稍煮片刻，去清血污，捞起待用。③取炖盅内，加入清水、绍酒，用中火炖约3小时，调入盐、味精即成