早餐时别做“饼干族”

如今，许多年轻的上班族为了赶时间，常常选择以饼干作为早餐，虽然方便快捷，但长此以往对健康并不利。

市场上琳琅满目的饼干种类繁多，其配料中的油脂主要分为三大类。第一类是普通植物油，相对来说较为健康；第二类则是牛油、猪油、黄油等动物油脂，含有较高的饱和脂肪，营养价值相对较低。而最需要注意的则是第三类油脂——含有反式脂肪酸的“起酥油”、“植物奶油”、“氢化植物油”，这些成分对健康的危害更大。

饼干中的蛋白质含量普遍偏低，且其吸收利用率远不如蛋、奶及肉类中的蛋白质。至于那些口感丰富、色泽诱人的饼干，往往添加了香精和色素。尤其是一些巧克力味的饼干，它们所谓的“巧克力”很可能是添加了不健康的代可可脂。虽然饼干作为早餐方便快捷，但为了健康着想，我们还是应该更加明智地选择其他更为营养均衡的食物。