缓解孕吐食谱之醋溜大头菜

醋溜大头菜是一道色香味俱佳的家常菜。准备材料非常简单，只需要大头菜300克、香菜20克、红辣椒1个。

将大头菜洗净，切成约2厘米的小方块。然后，撒上适量的盐（1-2小匙），腌泡大约1-2小时。时间到后，将腌好的大头菜捞出，用清水冲去多余的盐水，沥干水分。

接下来，加入黑醋和砂糖（各1小匙）进行调味，搅拌均匀让大头菜充分吸收酱汁。香菜和红辣椒分别洗净切碎，加入到已调味的大头菜中，再滴入香麻油（1/4小匙），搅拌均匀后就可以食用了。

营养方面，大头菜富含维生素C、钙、钾及β胡萝卜素，是一种低热量、高纤维的蔬菜。它有助于消化，是健康饮食中的佳品。

这道菜口感微酸带辣，非常开胃。一次可以多做一些，保存在冰箱里，分成几天食用。特别是妊娠初期有呕吐症状时，这道菜能很好地缓解不适。无论是作为家常菜还是招待客人，醋溜大头菜都是一道非常不错的选择。