小油壶要常清洗

食用油是大桶买回家后，为了方便使用，许多人会选择分装到小油壶里。小油壶里残留的少许剩油会加速新油的氧化过程，导致变质。建议您每周都要对小油壶进行清理，确保食用油的品质。

一旦打开油瓶盖，油脂就开始氧化，这不仅会降低食用油的营养价值，过度氧化还可能引发恶心、呕吐、腹泻等胃肠道不适反应。每次倒入小油壶的油量应该适量，大约够吃一周即可，这样可以保证食用油的新鲜度。

特别需要注意的是，新旧油不应该混合食用。每次吃完小油壶里的油后，应该彻底清洗干净并晾干，然后再倒入新的食用油。否则，油壶里剩下的油底会成为新油的氧化催化剂，加速其变质。

为了延长食用油的保质期，我们还需要注意一些细节。每次倒完油后，应立即拧紧瓶盖，避免空气进入油壶。不要将油壶放在离炉火近的灶台上，远离高温环境。日光照射也会加速油的氧化，所以应将油壶放置在阴凉、避光的地方，远离窗户。这些措施都能有效地保护食用油的新鲜度和品质。