识别新、陈大米招法

如何识别大米的新陈呢？市粮食储运公司大米检测中心副主任嵇慈华为你揭晓秘诀：

让我们先来仔细观察一下。新粳米呈现出透明的玉色，色泽光亮。那些尚未熟透的米粒，你可以看到隐约的青色，人们通常称之为“青腰”。再仔细看一下米的胚芽部分，也就是人们常说的“米眼睛”，新米的颜色应该是乳白色或者淡淡的黄色。而陈米的颜色则相对较深，可能会呈现出咖啡色。

接下来，让我们用鼻子来感知一下。新米有一种浓郁的清香，让人心旷神怡。如果是刚刚新磨的陈谷米，那种清香可能会淡一些。而如果存放时间超过一年，那么陈米可能只剩下米糠的味道，缺乏那种清新的香气。

现在，让我们从口感上体验一下。新米的含水量较高，吃起来口感松软，甚至在齿间都会留下淡淡的香味。而陈米则含水量较低，吃起来可能会感觉比较硬。

当你在超市、大卖场或者良友便利店购买袋装大米时，一定要注意检查包装上的信息。确保包装上明确标注了企业标准、生产日期和产地等信息。这样，你就可以更放心地购买到新鲜优质的大米了。