胡萝卜下酒会中毒

胡萝卜是一种世界公认的营养佳品，含有丰富的胡萝卜素。这种物质在肠道中经过酶的作用，能够转化为人体必需的维生素A。人体缺乏维生素A会导致干眼病、夜盲症等，同时可能引起皮肤干燥，以及眼部、呼吸道、泌尿道、肠道粘膜的抗感染能力下降。对于儿童来说，缺乏维生素A还会影响牙齿和骨骼的发育。

现代科学研究揭示了胡萝卜的更多奥秘。研究证明，胡萝卜中含有一种能够降低血糖的成分。经过石油醚提取后，可以得到一种黄色物质，这种物质对动物和人类都有明显的降血糖作用。每天服用三次胡萝卜汁，不仅有助于降低血压，还能发挥抗肺癌的作用。英国癌症研究会的理多尔主席认为，吸烟者常吃胡萝卜可以显著减少癌症的发病率。

胡萝卜因其卓越的保健和医疗价值，已备受世界瞩目。在1991年1月1日，欧洲经济共同体更是将胡萝卜列为水果。尽管胡萝卜的益处众多，美国食品专家却提醒人们：“胡萝卜下酒”的吃法并不健康。因为胡萝卜素与酒精在肝脏中结合会产生毒素，引发肝病。我们应该改变这一传统吃法，避免将胡萝卜作为下酒菜，饮酒时也不要服用胡萝卜素营养剂，特别是在饮用胡萝卜汁后不要立即饮酒，以保护我们的健康。