喜欢吃海带一定要知道的事

海带是自然界含碘量最高的海藻，其碘含量通常在3%～5%之间，甚至有时高达7%～10%。人体可以直接吸收海带中的碘。

许多家庭都会存放一些干海带，由于认知误区，人们误以为和其他海产品一样，它可以长时间保存。但实际上，在食用海带时，首先要进行彻底的清洗，然后根据需要用水浸泡，期间不断换水，通常至少需要浸泡6小时以上。如果海带在浸泡后变得像煮烂了一样，失去韧性，那就说明它已经变质，不再适合食用。

对于海带的保存，应该尽可能在短时间内食用完毕。若不能一次食用完，拆封后的海带应存放在冰箱或冰柜中。因为在储存过程中，受到温度、光照等因素的影响，海带的营养成分会逐渐降解，同时微生物会不断繁殖，有害成分也会逐渐积累，导致海带变质。

关于海带变软的小窍门，这里给大家介绍两种：

第一种方法是将成团的干海带放在笼屉里，隔水干蒸半小时左右，然后放入清水中浸泡一夜。

第二种方法则是用淘米水泡发海带，或者在煮海带时加入适量的食用碱或小苏打（注意不可过量）。煮软后，将海带捞出放入冷水中泡凉，清洗干净即可食用。这样处理后的海带不仅口感更佳，而且能够更好地保留其营养。