构建自己膳食营养宝塔

老年人的饮食结构与年轻人群有所不同，这一差异被中国疾病预防控制中心营养与食品安全所的研究员何丽所阐述。为了回应老年人的特殊营养需求，美国农业部老年营养研究中心与Tufts大学的营养专家共同修订了适用于70岁以上老人的食物金字塔。

这个专为老年人设计的金字塔与常规膳食金字塔的主要区别在于：它特别强调了水分的摄入，在底层增加了8杯水的建议，总水量相当于每天约1升。顶层针对老年人的需求加入了一些甜食和糖。这是因为，虽然口渴的感觉对于普通人来说，一旦产生就会立刻寻求水分补充，但对于身体器官逐渐退化的老年人来说，他们的口渴感知并不强烈，缺水的后果却可能影响身体各脏器的正常运作，甚至加速皮肤的衰老。

糖是老年人不可或缺的营养来源，他们每天有60%以上的能量来源于此。尤其在寒冷的冬季，对于血糖和体重正常的老年人来说，适量的糖分摄入可以产生更多的热能，有助于保暖。老年人不必对糖产生过度的担忧。建议他们在两餐之间，如上午和下午的特定时段，适量享用点心、蛋糕等甜品。

对于中国人来说，推荐的食物摄入量为：每日油25克，脱脂牛奶或酸奶250克，干豆类及豆制品每周300至350克，蛋类每周3至5个，鸡、鸭、鹅等禽肉每周300至350克，水果每日100克，各种蔬菜每日400至500克，米、面等主食每日300克。每天需要饮用白水8杯，每杯约125毫升。这样的摄入建议可以帮助老年人更好地满足营养需求，保持健康。