五种最怕冷的食物 千万别往冰箱里塞

冰箱并非食物保险柜，不是所有食品都适合存放其中

对于习惯周末大采购的上班族来说，冰箱是存放食物的重要场所。实际上冰箱并非食物的保险柜，它无法保证所有食品都处于最佳的保鲜状态。更重要的是，有些食物甚至不宜放入冰箱。

热带与亚热带水果：低温下的伤害

热带和亚热带水果对于低温的适应性较差。将它们放入冰箱冷藏，反而可能“冻伤”，导致水果表皮凹陷，出现黑褐色的斑点。这不仅会损失营养，还容易导致变质。虽然大多数新鲜瓜果在0—4摄氏度时可以保存1—2天，但并非所有水果都适合这一温度。例如，香蕉应贮藏在12摄氏度以上，柑橘则在2—7摄氏度时保持最佳状态。葡萄、柿子等水果在低温条件下不仅香味会减退，表皮也会变质。而草莓、杨梅、桑椹等水果最好即买即食，放入冰箱会影响口味并且容易霉变。

叶菜与番茄：失水与变质的困扰

叶菜类蔬菜水分蒸发量大，因此最好现买现吃。而皮质厚实的蔬菜如土豆、胡萝卜、南瓜、冬瓜、洋葱在室温下保存即可。值得注意的是，西红柿如果低温冷藏，局部或整体可能会呈水浸状软烂，表面出现褐色圆斑，鲜味也会减淡。黄瓜和青椒也不宜在冰箱中长时间存放，否则会出现变黑、变软、变味的情况，甚至会长毛或发黏。

在存储食物时，我们需要了解各种食物的特点，避免盲目地将其全部放入冰箱。这样才能确保食物保持其最佳的新鲜和口感。