四川传统美食(四川都有什么美

水煮鱼现在是我比较拿手的好菜，我是一个广西远嫁台湾的大陆媳妇，比较喜欢麻辣鲜香的水煮鱼，台湾海鱼比较多，我一般都是选用海鲈鱼刺少鲜美，跟大家分享一下我的做法:一条海鲈鱼2.5左右，去鱼鳞，鱼骨，鱼片好，用胡椒粉跟少盐地瓜粉腌制，辅料:花椒、干辣椒、、生的小米椒，豆瓣酱、酱油，鸡粉，胡椒粉、黄豆芽、大黄瓜、蒜头、葱、地瓜粉腌鱼，黄豆芽，大黄瓜，葱，蒜头切碎备用，制作，少许油热锅将:花椒跟干辣椒炒香再切碎做成刀口辣椒，再煮一锅水放适量的盐将黄豆芽烫熟铺在碗底，重新热油将豆瓣酱爆香加清水，酱油，鸡粉把汤煮开放切好的大黄瓜下去煮2分钟捞出铺在黄豆芽上，再下入鱼骨煮熟捞出放在配菜上，再依次把鱼片煮熟倒入所以的食材是，加切好的刀口辣椒，蒜头粒，葱花放在煮熟的鱼上面，热锅泼油，一道麻辣鲜香的水煮鱼就完成了