青少年食素比吃荤更为健康

来自美国的一份研究报告揭示了一个令人惊讶的事实：对于青少年而言，选择素食的生活方式反而更有利于他们的健康。

在明尼苏达大学的这项研究中，许多家长因为担心孩子的叛逆行为或者希望他们保持好的身材而担忧，然而事实上，素食主义可能正是他们获得更多维生素及矿物质的健康途径。更令人欣喜的是，通过选择素食，青少年还能避免摄入发胖的高热量垃圾食物。

流行传染病学家佩里在其周日在医学期刊Archives of Pediatric Adolescent Medicine中发表的报告指出：“我们不应该将青春期的素食行为视为一种困难的阶段或是盲目追随流行，而应该看作是美国人偏肉食的传统之外的一种健康选择。”

佩里对明尼苏达州31所中学及高中的4,500名青少年进行了调查，平均年龄为15岁。在这其中，有262位，也就是将近6％的青少年选择了素食。佩里将这些青少年的饮食习惯与“2010健康人”的饮食目标进行了对比研究。

根据这个饮食目标建议，人们应该减少日常热量摄取中的油脂和饱和脂肪摄入。佩里的研究结果表明，青少年素食者的饮食习惯似乎已经走在了健康前沿。他们不仅油脂和饱和脂肪的摄取量远低于健康目标建议的摄入量，而且在水果和蔬菜的摄入方面也大大超越了这个标准。他们的饮食更像是一种天然的、均衡的膳食模式。

尽管无论是素食者还是杂食者，他们的钙质摄取都不足，但素食者明显摄入了更多的铁质、维他命A与纤维质。素食青少年似乎更注重保持身材，他们更多地选择了低糖饮料和咖啡。这反映出他们更关注自己的身体健康和保持良好的体态。

这份研究报告为家长和青少年提供了一种全新的视角来看待素食问题，为我们提供了一种更健康、更环保的生活方式选择。