春季与大蒜亲密接触好处多

大蒜，不仅具有强大的杀菌能力，对一系列由细菌引发的疾病如感冒、腹泻、肠胃炎和扁桃腺炎具有显著的治疗效果，同时还有着促进新陈代谢、提高食欲，以及预防动脉硬化和高血压的保健功效。其独特的健康效益，使大蒜在自然界中独树一帜。

深入研究揭示，大蒜还具备补脑的作用。这是因为大蒜能够强化维生素B1的功能，这种维生素在葡萄糖转化为脑能量过程中起着关键的作用。最新的科研成果进一步证实，大蒜甚至能够抵抗放射性物质对人体的侵害，减轻其可能带来的不良影响。

尽管大蒜的益处众多，但也不能过量生吃。古籍《本草从新》中明确指出：“大蒜辛热有毒，过量食用可能引发痰火、散气耗血。”身体虚弱或有热症的人应该避免过量食用。过量生吃大蒜可能导致急性胃炎，对心脏病和肾炎患者可能产生不利影响，长期下来还可能导致维生素B2缺乏，进而引发口角炎、舌炎等皮肤问题。在食用大蒜时，我们需要遵循一些注意事项：避免空腹生吃或食后立刻饮用热汤、茶；应适量食用，每次以2至3瓣为宜；肝、肾、膀胱疾病患者治疗期间应避免食用；心脏病和习惯性便秘患者应注意适量食用，并且避免与蜂蜜同食。

吃完生蒜后，口中会留下特殊的臭味。这是因为蒜瓣被嚼碎后，特定酶的活化作用会分解蒜碱，产生具有特殊臭味的蒜素。要消除口中的蒜臭，一个简单有效的办法是嚼茶叶，之后再用浓茶水漱口。这样不仅可以消除蒜的特有气味，茶叶本身的香气还会让口腔留下淡淡的清香。