花生又叫落花生、地果、唐人豆。花生滋养补益，有助于延年益寿，所以民间又称为“长生果”。

花生含有大量的蛋白质和脂肪。花生含脂肪50％左右，特别是不饱和脂肪酸的含量很高，大部分为亚油酸。花生含有胆碱、维生素A、B族维生素、维生素E、维生素K、硒及钙等20多种微营养素。

所以平时多吃花生是有好处的，尤其是吃生花生。

而且花生中的硒元素和白藜芒醇可以防治肿瘤类疾病，也有预防治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的作用。花生中的维生素K有止血作用。

花生红衣的止血作用比花生更高出50倍，对多种出血性疾病都有良好的止血功效。将花生连同红衣与大枣配合使用，既可补虚，又能止血，对身体虚弱的出血患者、病后体虚、处于恢复期的手术患者以及孕产妇均有补养作用。

，由于花生能增进血凝，促进血栓形成，故患血黏度高或有血栓的人不宜食用。，花生含有丰富的谷氨酸、不饱和脂肪酸、蛋氨酸及天冬氨酸，有增强记忆力的作用，儿童食之可促进脑细胞发育，对中、老年人有很强的滋补保健和延年益寿作用，尤其可防老年痴呆。

加上花生的做法多样，可以炒着吃，也可以炖着吃，所以很受大家的喜爱，尤其是做成酒鬼花生，这种做法平时爱吃零食的人和爱喝酒的人都挺喜欢吃的，这都是超级下饭的一道菜。

下面就来分享酒鬼花生的做法:

准备食材:

花生米300 克、食用油50毫升，盐少许，花椒5克，桂皮1克，干红辣椒3克，香叶2片，白糖3克，白酒5克，花椒粉适量，辣椒粉适量。

制作方法:

1、把锅放凉，锅里的植物油加热并放凉之后放入锅凉油放入花生米，然后将火调到最小，不停的搅拌，最少15分钟。

2、15分钟后从高处抛落花生米，听到有脆响，不是闷响时，沿锅边撒一些白酒，然后出锅。

3、花生米最好倒在不锈钢盘子中，凉的快，要等20分钟，花生米彻底凉了以后才能再炒。

4、锅中不放油了，直接爆香花椒；干辣椒；香叶；桂皮，然后倒入花生米炒匀。 5、然后调入花椒面；辣椒面；盐；糖，然后关火，再炒匀，就可以出锅装盘品尝了。

做法也不难，学会之后还可以在家自己做酒鬼花生吃哟！