海蛎子怎么吃(海蛎子的做法有哪些)
生活百科 2022-08-04 08:51www.17kangjie.cn生活百科
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海蛎子大连银说会吃会做,估计没人来反驳吧?海蛎子有海中牛奶的美誉,而且是“男人的加油站,女人的美容院”。因为它富含微量元素锌,锌的好处大家都知道,就不多说了!
海蛎子在大连街的吃法多种多样,但排第一位的肯定是生吃。现括的海蛎子,配上用辣根和一品鲜酱油调制的蘸碟,最能体现鲜活海蛎子的美味。
经典老菜炸蛎黄
- 《炸蛎黄》是老大连人最爱的美食,以前可是只有逢年过节和家中来客,才能品尝到的美味。
- 鸡蛋和面粉和一个糊,海蛎子用开水紧一下。沾上糊,入六七成油温的锅中炸至金黄捞出,配上椒盐蘸食。
蛎羹汤
- 用新鲜的海蛎子做汤,是血受血好歹的做法,可以鲜的吞掉舌头。
- 豆腐切小丁焯水,海蛎子买的时候要点原汤。如果赶上有美味的“下锅烂”海菜,也一定要配点。鸡蛋和水淀粉按个人喜好来点。
- 锅中水烧开,入豆腐丁翻滚一会。把海蛎子加进去,把澄清的海蛎子原汤也加入。水开起后,加点盐,胡椒粉,打个鸡蛋液进去,加上下锅烂海菜。煮开后加水淀粉勾个稀溜溜的芡。淋上点熟油,撒葱花香菜即可。
特色美味萝卜丝海蛎子包子
- 不知道是谁发明的,萝卜海蛎子简直是绝配。萝卜丝海蛎子包子打我记事,每到冬天都会包上几顿。确实鲜香味美。
- 五花肉馅适量,加盐,鸡精,料酒,一品鲜酱油,蚝油调制。萝卜一定选择绿瓤的萝卜,绿瓤萝卜不下水,而且味足。
- 把萝卜擦成丝,入锅焯烫去萝卜气,入清水中浸泡后捞出。用手攥干,剁几刀和肉馅拌制在一起。淋上花椒油。
- 面皮选择烫面的,因为烫面可以包的馅大,吃起来过瘾。把海蛎子的原汤澄清后兑进萝卜肉馅中,拌均匀。海蛎子加点盐略腌一下,每个包子里包上一个或几个海蛎子。
- 锅中上汽二十五分钟,个大汤汁淋漓的萝卜海蛎子包子。一咬每一口必须要咬到海蛎子,这样的包子才算完美啊!
其它海蛎子的美食就不一一介绍了,象用海蛎子蒸鸡蛋羹,海蛎煎,炖豆腐等等。
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