大鹅怎么炖才好吃(王刚铁锅炖大鹅的做法)

用料

大鹅 半只

盐 5克

蚝油 2勺

酱油 2勺

生抽 2勺

糖 20克

甜面酱 1勺

葱姜蒜 适量

铁锅炖大鹅的做法步骤

步骤 1

大鹅斩成块儿泡凉水去血水 ，锅中加入料酒和姜片 冷水下锅撇去浮沫捞出 。

步骤 2

小火下入冰糖炒糖色 。

步骤 3

炒好糖色后下入大鹅 ，加入葱姜蒜和料酒 。

步骤 4

炒干之后 ，加入生抽 老抽 蚝油和甜面酱 ，加入水没过鹅肉 加入鸡精和盐调味 ，中火炖一个小时收干汤汁即可 。