鱿鱼的做法大全家常(鱿鱼10种做法)

1.香辣鱿鱼须

用料 鱿鱼 2只(约250克) 蒜 3瓣 干辣椒 99个（约50克） 鸡精 1勺 味精 3克 香油 1勺(约5克) 花椒 10粒 葱花 10克

香辣鱿鱼须的做法

鱿鱼切条，用少许盐，味精，鸡精抓腌，放生粉

锅里放油7层油温倒入鱿鱼须，炸至外焦里嫩即可

锅里倒入少许油，放入蒜，花椒炒香，放入干辣椒炒香，放入炸好的鱿鱼须翻炒，加入少许鸡精，味精，盐调味，淋入几滴香油，放入葱段即可出锅。

2.干锅酱香鱿鱼

用料

主料鱿鱼（下半部分） 四个 洋葱 半个 胡萝卜 一根 西芹/芹菜 适量

配料甜面酱 2-3大勺 五香粉 半茶匙 孜然粒 适量 花椒 适量 干辣椒 适量 葱姜蒜 适量 蒸鱼豉油 适量 酱油 适量 老抽 适量 盐、糖、鸡精 适量 孜然粉 适量

干锅酱香鱿鱼的做法

2-3大勺甜面酱，加适量的白糖、五香粉、白胡椒粉搅拌均匀后淋入少量的湿淀粉及一点清水微微稀释一下。

蒜片爆香，加入干辣椒和洋葱翻炒，加一点点盐翻炒

然后加胡萝卜翻炒，加入芹菜，加点盐、蒸鱼豉油和一勺调好的甜面酱以及一茶匙的孜然粉。

翻炒均匀出锅，铺在容器底部（我用的锡纸垫在下面，为了方便之后再入烤箱炙烤几分钟）

锅内重新加油，量稍微多一些，把干辣椒、葱姜蒜下锅煸炒出香味，然后加入花椒和孜然粒翻炒

炒出香味后放入鱿鱼，和适量的酱油翻炒。

然后把剩下的甜面酱倒进去，再加些的蒸鱼豉油、盐、鸡精和白糖调味，快出锅前撒入一撮熟白芝麻，有条件的再淋一些辣椒油拌匀出锅

出锅后铺在蔬菜上，放烤箱200摄氏度烤5分钟左右。（如果有铁板的就把这些全部放在加热好的铁板上即可，不用入烤箱。）然后撒上些芝麻和葱花。