如何腌制咸鸭蛋(怎么腌咸鸭蛋)

腌咸鸭蛋

1、洗干净的鸭蛋，沥干水分或降鸭蛋表面的水渍擦干。先在高度白酒里浸渍一下，在阳光下暴晒一两个小时。

2、接着直接放到盐里滚一遭。均匀的沾满白酒和盐粒。

3、裹上保鲜膜，让盐和白酒与鸭蛋混合均匀。

4、将包好的鸭蛋储存在冰箱里，腌制30天左右，蛋黄出油。

扩展资料

咸鸭蛋是由鸭蛋腌制而成，生的咸鸭蛋会带有腥味，还会有一些细菌，所以建议食用咸鸭蛋要经过烹调，经过烹调熟了以后会去除腥味和细菌，这样食用咸鸭蛋营养充足。在食用咸鸭蛋的时候，其他的配菜应该选用清淡为主，以防盐摄入过量。

鸭蛋当中含有比较丰富的磷、钙、铁、镁、钾、钠等多种矿物质。鸭蛋性味甘、咸、性凉，有养阴、清肺、止痢的功效，可以治疗热咳、胸闷、喉痛、牙痛、赤白痢等症，有益健康。而且鸭蛋还适用于阴虚火旺者作为食疗补品来用，煎、煮或者沸水加白糖冲服均可。

咸鸭蛋的性味寒，清肺热、降阴火的功效比较好，咸鸭蛋的黄，儿童多食可以治疗疳积，外抹可以治烫伤和湿疹。