零基础制作绝味孜然羊肉

孜然羊肉的选配用料

1. 羊肉片（500克）
2. 孜然半颗粒（8克）
3. 姜（5片）
4. 洋葱（1个）
5. 盐（适量）
6. 油（少许）
7. 葱（10克）
8. 酱油（10克）
9. 鸡精（3克）
10. 醋（5克）

孜然羊肉做法

步骤一

• 羊肉片提前准备好，市场上切好的也可以！

步骤二

• 锅中加入适量清水，烧开。

步骤三

• 水开后下入羊肉卷，热水汆一下，变色就可以捞出来了，不用等到煮开，这一步是为了清洗肉片上的杂质，看看右边的图就知道有多脏了，所以这一步非常有必须的，否则的话都吃到肚子里了。

步骤四

• 汆好的羊肉片控水，放置一旁备用。

步骤五

• 葱姜切好放置一旁备用。

步骤六

• 圆葱一个切成条放置一旁备用。

步骤七

• 锅中加适量油烧热，放入葱姜煸炒出香味。

步骤八

• 加入羊肉片，圆葱，鸡精，陈醋，酱油！

步骤步骤九

• 大火翻炒均匀，随时注意火候！

步骤十

• 等到圆葱炒软的时候，加入孜然继续翻炒。

步骤十一

• 孜然翻炒均匀就可出锅了。

注意事项

• 羊肉一定汆水祛杂志，这样肉也嫩！
• 圆葱可以冰冻后切，这样不辣眼睛！
• 酱油一点一点放，这样颜色可以掌握！
• 快出锅时根据个人口味放香菜！