做西红柿炒鸡蛋的过程(西红柿炒鸡蛋,怎么做
生活百科 2022-08-04 08:52www.17kangjie.cn生活百科
西红杮炒鸡蛋是最简单的一道菜,可以说一点难度都没有,要想做得有滋有味,还是得掌握点技巧的。
作为一个喜欢研究美食的我来说,凭借多年做西红杮炒鸡蛋的经验,跟大家分享一下我的做法。
【准备材料】
鸡蛋3个、西红杮2个、葱1根、盐适量、蚝油适量
【西红杮炒鸡蛋做法步骤】
1、西红杮洗净,放进开水中,烫2分钟后拿起,撕去皮,切成块,装碗备用;
2、鸡蛋打入碗中,用筷子搅散备用;
3、锅内放油,中火烧热,倒入鸡蛋液,加入少许水,蛋液一凝固,马上盛起,装碗备用;
4、锅内放油,中火烧热,倒入西红杮,翻炒出汁,加入白糖、盐、蚝油,翻炒入味;
5、然后倒入炒好的鸡蛋,撒入葱花,翻炒几下马上关火,起锅装盘,西红杮炒鸡蛋制作完成。
【烹饪技巧】
1、炒鸡蛋液时,加入少许水,可以让鸡蛋更嫩更滑,口感更好;
2、西红杮要炒软炒出汁时,马上倒入鸡蛋,翻炒几下马上关火,炒太久西红杮全部变成水,鸡蛋也会变老,影响口感;
3、放入一些白糖可以让西红杮炒鸡蛋味道更好,白糖可以中和西红杮的酸味,不喜欢放糖的也可以不放。
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