吉利丁片是什么

吉利丁片介绍：一种令人好奇的食用材料

你是否曾经疑惑过吉利丁片究竟是什么？别着急，跟着长沙家政网的小编一起，解开这个谜团吧。

我们所了解的吉利丁片，其实是一种食用明胶。它的原材料来自动物的皮肤、骨骼和结缔组织，经过特殊的胶原部分水解工艺制造而成。这种物质不含脂肪，却富含高蛋白，而且，你不需要担心胆固醇的问题，因为它完全不含胆固醇。更值得一提的是，吉利丁片中含有18种氨基酸，其中7种是人体必需的。

除了片状的吉利丁，还有一种名为吉利丁粉的物质，两者在生活中都很常见。吉利丁因其独特的性质，被广泛应用于各种食品领域。

想象一下糖果的制造过程中，吉利丁片起到了吸水并支撑骨架的重要作用。无论是奶糖、蛋白糖、棉花糖，还是果汁软糖、橡皮糖等软糖，都离不开它的参与。在冷冻食品中，比如布丁、酸奶、冰淇淋甚至果冻里，吉利丁的加入使得食品具有入口即化的口感。它还被用作食品涂层材料，为蛋糕和各种糖衣提供保护。即使在热天，当液相增加时，它也能保持糕饼的完整性，同时控制糖晶体的大小。

吉利丁片是一种富有营养、功能多样的食用材料。它的广泛应用为我们的食品工业带来了无数的可能性。希望这次的解答能够帮助大家更好地理解并认识吉利丁片。