山药的做法(山药的11种做法)

1、山药烩牛肉片

山药一斤，牛肉半斤，青蒜一支，高汤一杯，甘藷粉一又二分之一汤匙。酒一茶匙、酱油一汤匙调味。牛肉切片，以调味料腌渍半小时后拌甘藷粉备用。山药去皮切块，青蒜切斜片。将山药、高汤及调味料煮滚后加入牛肉片，青蒜煮熟，勾芡后即可享用。

2、风味山药汤

山药半斤，搭配冬笋、红萝卜片、豌豆和洋菇，一同煮制成美味的汤品。将山药和其他材料切薄片，水煮开后同煮至熟，加入盐和味精调味即可。你也可以加入山药素丸同煮，丰富口感。

3、营养丰富的山药鸡蛋汤

以山药半斤为主料，搭配鸡蛋、葱和西红柿制作。山药切滚刀块，鸡蛋打散备用。将山药和西红柿煮滚后调味，淋入鸡蛋汁，下葱珠，最后滴入麻油即可享用。

4、土鸡炖山药（煨汤）

选用鲜鸡块和山药制作，加入葱、姜等辅料，用高压锅将鸡块稍压后倒入山药段，再加入辅料微火煮20分钟即可。

5、清炒鲜美山药片

以鲜山药为主料，加入葱、蒜苗等辅料炒制而成。其做法与醋炒藕片相似。

6、香醇山药炒肉片

以鲜山药和里脊肉为主料，搭配胡萝卜、小黄瓜等炒制。先将药材煮成汁备用，里脊肉切片并加入所有调味料腌渍。然后炒葱段和肉片，再加入山药、胡萝卜及小黄瓜，淋下药汁后调味炒约1分钟即可。

7、烩山药丸子

搭配蒜薹、香菇、红椒等食材制作。先将山药煮熟压泥，加入肉末、蛋液等搅拌成肉馅。然后将肉馅挤成丸子状炸硬。最后留少量油炒制葱、姜块，加入调味料和烧熟的丸子，用水淀粉勾芡即可。

8、精致兰花酿山药

选用山药、鸡胸脯肉、火腿和黄瓜皮制作。先将食材切片、打成泥等处理。然后取山药片抹上干淀粉和鸡泥，用火腿末和黄瓜皮点缀成兰花状，蒸15分钟后调味即可。

9、色彩斑斓的什锦山药粒

以山药为主料，搭配青红椒和罐装玉米粒制作。先将食材切成玉米粒大小的丁，然后焯水、翻炒，加入糖、味精、盐等调味料即可。

10、酥脆糖丝拔丝山药

将山药去皮切块后蘸干淀粉，下油锅炸至金黄色。然后炒制绵白糖及少量水，将炸好的山药块加入翻炒，每块山药间都可以拔出细长晶亮的糖丝。

准备食材：腊肠100克、山药150克、青辣椒和红辣椒各50克、大葱、生姜汁、十三香、油、盐以及剁辣椒。

第一步，我们先处理山药。将山药去皮后，洗净切片，放置待用。青红辣椒和大葱也需备好，菱形切开，放置一旁待用。

第二步，关于腊肠的处理，因为腊肠质地较硬，我们需要提前将其蒸熟，然后切片备用。

第三步，热锅起油，放入葱花，让其香气四溢。接着，放入切好的青红辣椒翻炒，让它们的味道与油香融为一体。

第四步，将山药片放入锅中，与青红辣椒一同翻炒。加入生姜汁和十三香进行调味，让菜品口感更加丰富。

第五步，放入剁辣椒和切好的腊肠片。翻炒均匀，让每一片山药和腊肠都裹满调料。在此过程中，适量添加盐进行调味。

第六步，当糖液炒至黄色时，将炸好的山药块倒入锅中，与腊肠及其他配料翻炒均匀。这一刻，你会看到锅中的食材在热油的洗礼下，色泽金黄，令人垂涎。

将炒好的山药腊肠盛入预先准备好的盘中。这个盘最好是抹过凉油的，防止食材粘连。现在，一盘色香味俱佳的山药炒腊肠就完成了。看着就让人食欲大增，令人迫不及待想要品尝其美味。

小贴士：在炒制过程中，可以根据个人口味适量增减调料的用量，找到最适合自己的味道。