生活知识：23件生活常用到的小常识

在日常生活中，你是否遇到过烹饪上的小难题？比如炒茄子吸油，果肉难以剥离，或是饺子粘连。今天，我要与你分享一些烹饪小妙招，让你在厨房中游刃有余。

对于炒茄子吸油的问题，你可以在炒制前先将茄子用开水焯一下或用盐腌出苦水，这样茄子就不会再大量吸收油脂，让你的菜肴更加健康。

芒果、番茄的果皮难以剥离怎么办？只需将芒果放在煤气炉上转几秒，或是用热水烫一下番茄，果皮就会轻松脱落，让你的剥皮工作变得轻松简单。

在煎制食物时，想要不粘锅，有一个简单的方法：先将铁锅放在火上加热，倒入少量油，待油热后倒出，再倒入冷油，这样你的铁锅就能变身为不粘锅。

炖排骨或汤的时候，不妨加点醋，这样有利于钙的吸收。同样，喝不完的大瓶装可乐，倒过来放可以避免漏气，保持新鲜。

蒸米饭时，在锅里加几滴生油，你会发现蒸出的米饭粒粒分明，口感绝佳。做肉扒时，先用可乐浸泡，肉质会更容易酥软美味。

在清洗食材时，也有小妙招：洗黑木耳放一点面粉，脏东西会被轻松洗掉；洗桃子时加些碱面，桃毛会自然漂在水面，而且洗完手还不痒；洗葡萄放些淀粉，就能亮晶晶的。

除此之外，剥大蒜、处理粘乎乎的东西也有技巧：用水泡过之后，去皮就容易多了；用少许温水搅拌蛋液再炒制，鸡蛋会蓬松鲜嫩。过多食用生葱蒜不利健康，加醋食用可解其冲。虾仁用精盐和食用碱粉处理后会透明如水晶。做啤酒鸭或红烧猪蹄时，从炒锅里倒进电饭煲焖，肉会更嫩更香。红薯擦成丝状炒制也别有一番风味。煮饺子的时候放一根切成几段的葱防沾锅。夹生饭可用冷水淋过的刀切不粘，或洒入少许黄酒重焖。吃过于肥腻的食物后喝茶，能促进脂肪代谢。

这些生活中的小妙招能让你的烹饪工作更加轻松有趣。下次在厨房时，不妨试试这些方法，让你的菜肴更加美味可口。