大盘鸡的家常做法(状元哥大盘鸡家常做法)

食材准备

新鲜的鸡肉块约500克，肉质饱满的土豆三个，紫皮洋葱半颗，青红辣椒各两个，胡萝卜一根，加上适量的葱姜蒜，加上两勺豆瓣酱，生抽也准备两勺。让我们一起步入美食的旅程吧！

家常状元哥大盘鸡烹饪步骤

第一步，将鸡肉块大小适中地剁开，用清水仔细清洗干净。准备好葱段和姜片，锅中倒入清水，冷水放入鸡肉、葱段和姜片一同煮沸。

第二步，当大火煮沸后，撇去浮沫，再持续煮两分钟，将鸡肉捞出，控干水分备用。将青椒去蒂去籽切块，胡萝卜和土豆削皮后切成滚刀块。

第三步，洋葱去掉外层干皮切块备用。炒锅中加入少许食用油，放入冰糖，小火慢慢炒化，当炒出焦糖色时，加入焯过水的鸡肉，小火煸炒上色。

第四步，煸炒过程中，加入葱姜蒜和干红辣椒，再加入两片香叶提味。继续小火煸炒，然后放入豆瓣酱、老抽、生抽，加点食盐和蚝油，翻炒均匀。

第五步，炒匀后，倒入一瓶啤酒，啤酒的量刚好没过鸡肉即可。放入土豆块和胡萝卜块，盖上锅盖焖煮20分钟。然后揭开锅盖，放入青椒和洋葱，翻炒均匀，让食材充分融合，即可出锅。

这样一道色彩缤纷、香气四溢的状元哥大盘鸡就制作完成了。看着就让人垂涎欲滴，品尝一口更是美味无穷。快邀请你的亲朋好友一起来品尝这道美食吧！