清炖牛肉的做法(清炖牛肉汤最正宗做法老东北

用料清单：牛肉800克，牛骨（建议切割小块），胡萝卜切片，洋葱及洋葱碎，香叶，黑胡椒粒和黑胡椒粉，盐巴，苹果醋。

制作流程：

一、炖肉

将牛肉和牛骨清洗干净，放入一大锅汤水中，加入足够清水。待水煮沸后，加入香叶、黑胡椒粒和洋葱块，再倒入两勺苹果醋。要不断捞起汤面上的浮沫和油汤。让肉在锅中慢炖，时间至少三个小时。在半小时后，将胡萝卜片加入，继续炖煮。在此过程中，不要添加盐。

二、切片

炖好的牛肉捞出后，让其自然冷却。之后，将冷却的牛肉切成薄片。需要注意的是，刚出锅的牛肉容易切碎，影响口感。

三、调味

平底锅预热后放油，下洋葱碎进行煸炒，直至香味四溢。将容器进行加热。然后，将牛骨块和热好的牛肉片以及煮好的胡萝卜片按顺序放置。接下来，将小锅内煮沸的加盐牛肉汤过滤后趁热淋在摆放好的材料上。倒入已经煸炒好的洋葱碎，再撒上适量的盐和黑胡椒粉，完成这道美味的牛肉料理。

这道菜的特色在于其丰富的口感和独特的调味方式。牛肉的鲜美、牛骨的香浓、胡萝卜的甘甜以及洋葱的醇厚在此完美结合，再搭配上独特的调味料，让人回味无穷。