牛肉丸子怎么做(牛肉丸子怎么做)

我是卡车吕哥。今天我来分享一下我制作牛肉丸子的家常做法，希望你们喜欢！

准备好新鲜的材料：牛肉500克、鲜香菇5个、葱姜少许、鸡蛋4个、盐15克、鸡精10克、清水适量（约30毫升）、白胡椒粉5克。

接下来，我们开始制作。将牛肉洗净切成小块，香菇、葱姜也切碎。然后，将牛肉放在沾板上，加入香菇和葱姜剁成细腻的牛肉泥。

接着，将剁好的牛肉放入盆中，加入鸡精、盐、清水、鸡蛋清、淀粉和白胡椒粉等调料。加好调料后，我们要用手顺着一个方向不停地搅拌或摔打，大约需要15分钟左右，直到牛肉上劲。

怎么判断牛肉是否上劲呢？可以做一个牛肉丸子放在一碗清水中，如果丸子能够浮起来，那就说明已经上劲好了。如果丸子没有浮起来，那就需要继续顺着同一个方向搅拌。

接下来，我们在锅里加入足够的水，大火烧开之后改小火。然后，用手将牛肉泥挤成丸子，用汤匙将丸子放入锅内。做完之后，烧开的水会浮起一些泡沫，我们需要将这些泡沫打去。煮一分钟后，捞出丸子沥干水分，放凉。

这就是我个人制作牛肉丸子的家常做法。希望这个做法能够帮助到你，如果你有任何问题，随时都可以向我提问。谢谢大家的关注和支持！