排骨汤怎么做好吃(炖排骨汤家常做法)

家常炖排骨汤的秘诀

今天，我要分享一道家常炖排骨汤的做法，这是一道营养丰富、口感鲜美的汤品。

我们需要准备两斤肋排骨，这是炖汤的主要原料。还需要准备生姜、香葱等调料，以及料酒和少许白糖。

接下来，我们将肋排骨剁成约三公分长的段，用凉水清洗干净。这一步是为了去除排骨表面的血水和杂质。然后，将排骨放入锅中，加入凉水，用慢火慢慢煮沸三分钟。在这个过程中，要撇去浮沫，这些浮沫是排骨中的杂质和多余脂肪。用清水再次清洗排骨，确保汤品清澈。

接下来，将清洗干净的排骨放入砂锅中，加入香葱、生姜和料酒，再加入足够的凉水。这里选择用凉水开始炖汤，是因为凉水有助于排骨中的营养物质渗出。开大火煮沸后，转小火慢慢炖煮，让排骨的鲜美味道充分融入汤中。

大约一个小时后，当排骨汤变得浓郁时，加入适量的盐调味。为了提鲜，可以加入少许白糖。这样，一道原汁原味的排骨汤就做好了。

根据个人口味，你还可以选择加入一些配料，如冬笋、香菇、豆腐等。这些配料不仅能丰富菜品，还能增加汤的鲜美味道。

当你品尝这道炖排骨汤时，你会感受到排骨的鲜美和营养，以及配料的丰富口感。这道汤品不仅简单易做，而且非常美味，是家庭餐桌上的佳品。