干锅菜花的做法(干锅菜花饭店做法)

美味菜花炒腊肉

食材准备：

主料：鲜嫩的菜花一颗（约500克），切成小朵；腊肉一块，切成薄片；还有鲜艳的小米椒4-6只。

配料：姜一块，切片；食用油两匙；豆瓣酱一匙；适量的盐；老抽一匙，为菜品增添色彩。

烹饪步骤：

1、预处理菜花：将菜花掰成小朵，放入清水中仔细洗净。随后，将菜花焯水至刚刚断生，就像给它们泡个温泉，再捞出沥干，备用。

2、准备其他食材：将腊肉切成薄片，小米椒和姜片也切成小片，整齐摆放待用。

3、煸炒香料：烧热锅内的食用油，当油热时，放入姜片、小米椒和腊肉片，用中小火煸炒至腊肉散发出诱人的香气。

4、翻炒菜花：将备用的菜花加入锅中，与香料一起翻炒，使每一朵菜花都与香料充分融合。

5、调味上色：加入豆瓣酱为菜品增添风味，再加上老抽和适量的盐，继续翻炒，直到菜花均匀上色。你可以加入一点点水，让菜花稍微烧煮一会儿，更加入味。

6、盛装上桌：将炒好的菜花转入烧热的砂锅中，砂锅的保温效果能让菜品的味道更加浓郁。现在，这道美味佳肴就可以上桌了，邀请家人一同享用吧！

这道菜花炒腊肉不仅色泽鲜亮、味道浓郁，更是展现了食材与烹饪的完美结合，是家常菜肴中的一道亮点。