红烧青蛙的做法窍门(红烧树蛙正宗做法)

秘制树蛙烹饪法

主要食材：树蛙两只。

辅助食材：蒜瓣两头，姜片五片，八角两颗，干辣椒一个，花椒四粒，料酒一勺，糖半勺，老抽酱油一勺以及白胡椒粉。

制作流程：

一、预处理

我们要对树蛙进行初步处理。去除树蛙的头和爪子，然后彻底清洗干净。接着，将树蛙剁成块状，以便于后续的烹饪。

二、焯水处理

接下来，把处理好的树蛙放入开水中焯水。这一步骤可以有效去除树蛙的腥味，并为后续的烹饪做好准备。

三、炒制

然后，我们开始炒制树蛙。将炒锅加热，倒入适量的油。油热后，放入八角、辣椒、花椒、大蒜和姜片炒香。这时，将焯水后的树蛙块放入锅中煸炒。

四、调味

煸炒均匀后，加入料酒、老抽酱油、盐、糖进行调味。然后加入适量的水，继续翻炒，让树蛙充分吸收调料的味道。炒制大约3-5分钟，待汤汁收干。

五、出锅

在出锅前，撒上一些白胡椒粉，为菜品增添一丝香辣的味道。现在，这道秘制树蛙已经制作完成，可以出锅享用了。

这道秘制树蛙，口感鲜美，香气四溢。树蛙的肉质细腻，搭配丰富的调料，让人回味无穷。赶快尝试一下吧！