黄鳝汤的做法(黄鳝汤正宗做法王刚)

美食烹饪——黄鳝豆腐汤的制作秘诀

今天我们将向大家介绍一道营养丰富、口感鲜美的黄鳝豆腐汤。这道汤菜不仅美味可口，还具有很好的滋补功效。接下来，让我们一起看看如何制作这道佳肴吧！

所需食材：新鲜黄鳝200克、豆腐渣30克、适量的油、姜一块、蒜三瓣、料酒一茶匙、盐一茶匙、小葱一根以及枸杞五克。

制作步骤：

一、前期准备

1. 将黄鳝清洗干净，切成均匀大小的段。姜切片，蒜切片，小葱切成葱花，将干豆腐渣浸泡在清水中约10分钟。

二、烹饪过程

1. 锅中倒入适量的油，待油热后放入姜片炒出香味。

2. 接着，将切好的黄鳝段倒入锅中，继续翻炒约3分钟，使黄鳝表面微微焦黄。

3. 倒入适量的清水，烧开后加入料酒和蒜片，然后转小火焖煮10分钟。

4. 煮至汤变成乳白色时，放入浸泡好的豆腐渣和枸杞，继续炖煮5分钟。

5. 加入适量的盐调味，撒上葱花增香。

注意事项：

1. 黄鳝要选用新鲜的，以保证汤的鲜美口感。

2. 炒制黄鳝时要火候适中，以免黄鳝煮烂影响口感。

3. 炖煮过程中要保持火候稳定，以保证汤的浓郁。

现在，一道美味的黄鳝豆腐汤已经制作完成。这道汤菜营养丰富，口感鲜美，是家庭餐桌上的佳品。快来品尝一下吧！