青椒炒鸡胗是一道让人垂涎欲滴的家常美食，以其独特的风味和丰富的营养深受人们喜爱。今天，我将为大家详细介绍一下如何制作这道色香味俱佳的菜肴。
所需食材非常简单，主要包括青椒、鸡胗、葱、姜、料酒、鸡精、盐和油。让我们开始制作吧！
处理青椒。将青椒去蒂、去籽，洗净后切成薄片。青椒的鲜绿色为这道菜肴增添了鲜明的色彩，同时富含微量元素，具有美容保健的功效。
接下来，处理鸡胗。将鸡胗洗净，切成薄片。为了去除鸡胗中的杂质，我们需要在沸水中焯一下，然后沥干待用。鸡胗的蛋白质含量高，为这道菜肴提供了丰富的营养。
在炒制之前，我们先将锅预热，加入适量的油。油烧热后，放入葱花和姜片爆香。然后，加入鸡胗和料酒，爆炒2-3分钟。这时，鸡胗的口感更加脆爽。
另起油锅，当油热后，放入青椒翻炒，炒至青椒有点变软。青椒的鲜味与鸡胗的鲜嫩相结合，使得这道菜肴味道更加鲜美。
加入鸡胗，加盐、鸡精调味，继续翻炒2分钟。这时，青椒和鸡胗已经完美融合，呈现出诱人的色泽和香气。起锅即可！
这道青椒炒鸡胗的制作过程虽然简单，但味道却十分美味。青椒的鲜绿和鸡胗的鲜嫩相得益彰，口感脆爽可口，让人回味无穷。赶快来尝试制作这道美味的家常菜吧！
