粉蒸肉怎么做(粉蒸肉的做法)

粉蒸肉，一道清代诗人袁枚在《随园食单》中记载的江西特色菜品。在中国南方，如四川、重庆、湖南、安徽、江西、湖北、浙江等省份，粉蒸肉属于多种菜系，以其糯而清香、酥而爽口的特点深受食客喜爱。这道菜的魅力，从清代一直流传至今，甚至在综艺节目《向往的生活》中，黄磊制作的一道粉蒸肉也令众嘉宾赞不绝口。

想象一下，五花肉与蒸肉米粉的完美结合，辅以蒜香、豆瓣酱的调味，再撒上一把葱花，简直是美味佳肴。每一片肉都裹上了香浓的米粉，吸收了肉的油腻，变得柔糯滋润。吃起来，软糯烂熟，嫩而不糜，五香味浓郁，解馋又下饭。

那么，如何制作这道美味佳肴呢？选用肥瘦均匀的五花肉，将其切成厚薄均匀的肉片。然后，加入蒜蓉、豆瓣酱、生抽和糖，抓匀后腌制1个小时，让肉片充分入味。接下来，把腌制好的肉倒入盆中，加入适量的水抓匀，再倒入蒸肉米粉拌匀。锅里放入足够的水，把肉放入锅里大火煮开后转中火蒸1个小时，即可完成。

粉蒸肉的烹饪技巧也很重要。蒸的时间要足够，五花肉才能软绵酥烂。不喜欢买现成的蒸肉米粉的朋友，也可以自制。只需将大米和糯米加入几颗八角和桂皮，翻炒至微微发黄，然后研磨成粉末即可。

粉蒸肉是一道色香味俱佳的菜品。其糯而清香、酥而爽口的特点，让人回味无穷。如果你想体验一次美食之旅，不妨尝试制作这道粉蒸肉，感受其独特的魅力吧！相信这道美味的粉蒸肉一定会让你流连忘返，口水直流！