红烧肉的简单做法(红烧肉的做法家常简单)

红烧肉的烹饪秘笈

食材清单：

五花肉 500克

太太乐原味鲜红烧酱油 一勺

太太乐原味鲜生抽 三勺

太太乐鲍汁蚝油 适量

糖 若干

生姜 一块切片

大葱 适量切段

米酒 适量

小米辣 五个切段备用

八角、桂皮、香叶少许（增添风味）

鸡精适量（最后提鲜用）

烹饪步骤：

一、五花肉洗净后，将其切成大小均匀的块状，然后置于冷水中下锅，加入生姜片和米酒。大火煮沸后撇去浮沫，用热开水冲洗干净备用。这一步是为了去除肉质的腥味和血水。

二、将焯水后的五花肉放入热锅中煸干水分，同时煸出多余的油脂，使肉质更加紧实。完成后将肉块捞出备用。

三、在锅中留适量的底油，加入生姜片、八角、桂皮和香叶，炒出香味后，放入糖炒制糖色。这一步是制作红烧肉增色提味的关键。

四、将煸好的五花肉倒入锅中，与糖色翻炒均匀。然后加入太太乐原味鲜生抽和红烧酱油，使肉块充分上色。

五、倒入适量的清水，确保水能够没过肉块。然后加入切好的大葱段和小米辣，大火煮沸后转小火，焖煮40分钟。这一步让肉质更加鲜美入味。

六、40分钟后，打开锅盖，加入太太乐鸡精、太太乐鲍汁蚝油和少许食盐，搅拌均匀后即可出锅。此时的红烧肉色泽红亮，口感鲜美，肥而不腻，令人垂涎。

小贴士：烹饪过程中可根据个人口味适量调整调料，让红烧肉更符合你的口味。享用时搭配一碗白饭，更是美味无穷。