榴莲炖鸡的做法(榴莲炖鸡怎么做)

榴莲鸡汤——一道滋养美味的佳肴

食材：

榴莲壳 250克，土鸡或家养鸡肉 500克，山核桃 25克，干枣 20克，榴莲核 30克，黄酒 2克，生姜 20克，食盐 5克，清水 1升。

步骤：

我们将榴莲壳中的白瓤切下并洗净。这层厚厚的白色瓤不仅可以煲汤或水煮，还带有清香，具有降火的功效。取出榴莲核，它同样具有药用价值。在民间，榴莲核煲汤的做法十分常见，相对于榴莲果肉而言，榴莲的核质性质较为温和。晒干后煮汤，更有补肾健脾的效果。

接着，将大枣和核桃肉浸泡在清水中约10分钟，以去除涩味。鸡肉切块并焯水至半熟或全熟，然后清洗干净备用。这一步不仅能去除鸡肉的血水和腥味，还能使鸡肉更易入味。

将所有食材（除枸杞子外）放入炖锅，加入生姜和料酒。这里的生姜和料酒都能去腥增香，使汤汁更加鲜美。然后，倒入足够的清水，隔水炖煮3.5至4个小时。

在出锅前的10分钟，加入枸杞子并加盐调味。此时的汤汁已经变得十分浓稠，口感丰富。榴莲壳中的瓤在长时间炖煮后变得像芋头一样，含有很高的淀粉和纤维，虽然会有渣滓但不影响整体口感。汤汁滑而不腻，核桃酥软，鸡肉鲜美，大枣清甜。这道菜肴不仅美味可口，还具有滋补功效。即使是不喜欢榴莲的朋友也可以放心享用这道佳肴。

这是一道结合了榴莲与土鸡、山核桃等食材的滋补靓汤。每一口都充满了自然的鲜美和养生的温暖。无论是寒冷的冬天还是温暖的春天，都能给你带来满满的幸福感和满足感。尝试一下，享受这道美味又滋补的靓汤吧！