脂肪吃得太少比吃得多更吓人？教你聪明吃脂肪

很多人为了减肥，对饮食中的脂肪限制很严格，有的甚至不吃。但脂肪是身体上必不可少的营养元素，不仅仅为机体提供热量，而且也能保护内脏，维持内分泌平衡。部分减肥者为能降低体重而完全拒绝脂肪，虽然能减肥，却会引发各种问题。

脂肪摄入不足会怎么样？

1、影响寿命

脂肪能储存能量，因为某些因素不能进食时，储存在体内的甘油三酯被分解成脂肪酸，通过血液运输给各个器官，为身体提供能量。脂肪摄入不足可影响寿命和病情恢复。

2、影响体温

脂肪分为3种，一种是白色脂肪，集中在皮肤下和内脏周围，其主要作用是储存能量和保温，也能起到润滑和保护内脏效果。一种是棕色脂肪，集中在锁骨和脊髓四周，其作用是产生热量，维持基础体温。一种是米色脂肪，隐藏在白色脂肪中，能为身体产热。脂肪摄入少就没有此功能，抵御寒冷的能力弱，常常出现手脚发凉。

3、降低智力

大脑所需的8种营养素中，排在第1位的就是脂肪。儿童大脑和智力发育需足够的脂肪，脂肪也能延缓大脑退行性变化。脂肪摄入不足，势必会影响智力发育，加快大脑衰退速度。

4、影响维生素吸收

脂溶性维生素包括维生素A、D和维生素E，需足够的脂肪才能促进其吸收。脂肪摄入不足，体内就会缺乏这些维生素，从而引发一系列问题。

如何健康吃脂肪？

1、经常换着吃食用油

脂肪分为2类，一类是饱和脂肪，即动物油和椰子油以及棕榈油，其中含有太多胆固醇，经常吃易诱发心脑血管疾病。一类是不饱和脂肪酸，又分为单不饱和脂肪和多不饱和脂肪，前者常见于花生油、米糠油和芝麻油，适量摄入能帮助降低血脂，延缓斑块生成;后者常见于玉米油和葵花籽油，能预防动脉粥样硬化。

2、少吃肥肉

营养全面的基础上，严格控制每天总热量摄入，肉类应选择去皮的禽肉、虾仁和鱼肉等，少吃或不吃肥肉和动物内脏。

温馨提示

由此可见，减肥者不能完全拒绝脂肪，以免影响机体健康。日常生活中真正不能吃的是反式脂肪，易诱发肥胖和心脑血管疾病，反式脂肪酸常见于膨化食品、面包、饼干和方便面以及蛋黄派等，所以应谨慎选择。