为什么大米粥升糖快？糖尿病人健康喝粥要牢记

气温下降，早晨来一碗热腾腾的大米粥，配点咸菜再来根油条，让人暖到心里，特别是很多老人。因为牙齿不好，吃东西费力，大米粥成了他们不二选择。甚至很多一天三餐都是大米粥。但大多数人不知道大米粥升糖快，糖尿病人喝粥要注意。

为什么大米粥升糖快？

大米中含有淀粉，淀粉进入身体后会转化为葡萄糖被身体吸收，而大米被煮成粥后里面的淀粉会转化为糊精，这种物质升血糖速度非常快。注意除了大米，其它米，如小米、燕麦、玉米等，只要熬成粥就会成为升糖速度快的米粥。大米粥虽然升糖快，降糖也快，因为它容易被消化吸收，导致血糖快速上升又快速下降，波动较大，甚至让糖尿病人出现低血糖反应。

糖尿病人喝粥要注意什么？

1、不喝纯白米粥

在煮粥时里面的大米要少放，升糖指数高的糯米也要避免，在粥里面适当加入杂豆、薯类、谷物等食材。将粥煮成杂粮粥，各种粗粮饱腹感强，而且纤维高，能延缓餐后血糖上升速度。

2、材料不要浸泡太久

煮粥的米豆不要浸泡太久，在煮粥时粥不要熬得过于烂糊，食材越烂越容易被消化吸收，血糖上升就越快。

3、干稀搭配

在吃喝粥前先吃一些干的粗粮，如馒头、玉米饼，在吃粥时可以一边搭配蔬菜，蔬菜多样化，做到荤素搭配，避免过多摄取大米粥，对血糖造成影响。

4、控制喝粥的量

糖尿病人避免大量喝粥，在血糖稳定的情况下每次摄取半碗即可，要控制好其他主食摄入量，避免碳水化合物摄入过多，对血糖不利。

糖尿病人喝大米粥能养胃吗？

对于老年人来讲，大米粥基本不用咀嚼，可以更方便为老人提供能量，但因为粥里面所含的水分较多，会稀释胃酸，导致整体的消化吸收能力下降，反而让胃部不适。所以粥并不能养胃，糖尿病人既不想血糖上升过快又想养胃，可以选择容易消化吸收的食物并且做到细嚼慢咽，才是对肠胃的保护。

温馨提示

糖尿病人在饮食上要营养多样化，不要过于单一，单一饮食容易让身体缺乏营养，导致各功能下降甚至引发其他疾病，要补充足够蛋白质、维生素、矿物质，才能增强抵抗力降低并发症发生率。

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