均衡饮食是身体健康的基础？掌握好“4大关键”

目前没有任何一种单一的食物能满足身体对所有营养的需求，所以必须做到饮食多样化，全面摄入饮食才能保证营养均衡，避免某一营养缺乏。但均衡营养并不代表着各种食物都要吃，最重要的是科学合理搭配，日常饮食中掌握以下4点就能保证饮食均衡。

如何才能做到饮食均衡？

1、化繁为简

食物多样化是平衡饮食的基础，每天食物中应包括奶类豆类和坚果类，蔬果类，油盐类，鱼肉和禽畜肉以及谷薯类的。成年人每天约吃300克谷薯类;500克不同种类的蔬菜，其中深色蔬菜应占到一半以上;200克不同种类的水果;150克禽畜肉、鱼肉或蛋类;300克牛奶或奶制品。

2、选择小份食物

成年人每天应吃12种以上的食物，一星期吃25种以上。保证能量相等的前提下，选择小餐盘，能增加食物种类，保证食物多样化。如把大盘的鱼虾肉更换为小盘的，再加一小份凉拌菜或青炒菜;一个馒头换成1/2个，再加上一块蒸南瓜和蒸地瓜。

3、同类食物交替

既想长时间保持食物多样化，又想维持饮食结构合理，这并不是很容易。为能防止食物品类重复，每天都能吃不同美食，不妨把同类食物互换着吃，如米饭、面条、馒头和包子互换着吃，或山药、地瓜土豆和芋头轮换着吃;牛羊肉和猪肉、鸡鸭鹅肉、鱼虾蟹类等水产品可以互换着吃;豆浆可以跟豆腐豆腐干或豆腐丝等其他豆类轮换着吃;牛奶可以跟奶酪或酸奶交替。

4、巧妙搭配食物

巧妙搭配食物能增加食物品种数量，也能改善口感和风味，提高营养价值。如粗粮和细粮搭配着吃，馒头和白米饭属于精加工食物， B族维生素和膳食纤维流失且升糖指数高，不妨搭配着糙米、燕麦或各种杂豆类一起吃，能做到营养互补，提升蛋白质生物价，也能延缓餐后血糖升高;荤素搭配着吃，这样能促进脂溶性维生素吸收。

温馨提示

平时掌握以上4点就能保证营养均衡，不能单独偏爱于某种食物，也不能为了减肥而素食。应注意饮食新鲜和卫生，特别是肉类和蛋类必须彻底煮熟煮透后才能吃，不能吃半生不熟的食物，也不能喝生水，以免受到致病菌感染。