西瓜皮入膳 清热解暑、益气养阴

广州中医药大学第一附属医院内科蓝森麟教授推荐一款“参麦莲豆西瓜饮”，原材料之一就是西瓜皮，特别适合这个节气饮用。

材料西洋参10克，麦冬15克，莲子30克，绿豆50克，鲜西瓜皮500克(若用干品，则用60克)。

做法先将鲜西瓜皮刮净表皮及红瓤，洗净，切小块。然后，连同洗净的其他食材一齐置于砂锅内，加入清水2000毫升，用武火煮沸后改用文火熬1小时，即可，代茶饮。

功效诸物合用，味道甘润可口，有良好的清热解暑、益气养阴、除烦止渴、健脾祛湿等作用。