怎样炖羊肉

健康养生 2022-11-08 14:40www.17kangjie.cn中医养生

羊肉因为膻味很大,所以很多的朋友并不知道羊肉应该怎么做着吃才更加的美味,其实吃过炖牛肉的朋友应该都知道,羊肉用炖的方式同样能够做出你想不到的美味来,一起试试吧,具体步骤如下

第一步

选羊肉很关键,最好选腱子肉。接下来就是泡,肉洗干净之后要用凉水泡,每半个小时换一次水,泡一上午或者一下午,这样能把血水充分的泡出来。用淀粉和料酒喂肉1小时后羊肉比较容易烂,或者加入几片山揸或几滴醋和羊肉同炖,还可以加入陈皮乌梅的炖羊肉,也比较容易烂。肉质老,一般不易烧软,特别是炖或酱大块羊肉,又费时又费火,吃起来也不酥烂,炖羊肉时加入纱布包裹的茶叶同烧,不长时间,羊肉就能炖熟炖烂,并且它的醇香味一点儿也没有变化。

第二步

锅里加上水和煮肉的香料、酱油、料酒、两颗山楂,并烧开这锅调料水。然后把羊肉慢慢的放入锅中,水一定要足够多,一定要没过羊肉。等再开锅的时候转小火慢慢的炖,大约炖1个小时。一个小时过后放点盐和鸡精,我个人认为用蚝油代替鸡精味道会更好,再大火炖10分钟,让肉入味即可。

所以大家在吃羊肉的时候就可以选择炖的方式,这样炖出来的羊肉不仅膻味很小,而且还会非常的软糯。

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